Un article sur les cantines dans Marianne (mars 2009)

"Il faut une véritable motivation politique pour que les édiles acceptent de prendre en charge les cantines. «Ce sont des questions trop graves pour les laisser aux industriels», sourit Damien Alary, vice-président de la région Languedoc-Roussillon et président du conseil général du Gard. Voilà cinq ans que ce département s'est engagé dans la bataille de la bonne bouffe, en injectant 40 000 Euros chaque année dans les cantines scolaires. «C'est un travail de conviction, surtout quand il faut reprendre l'éducation gustative à la base. Au début, les repas retournaient en cuisine sans que les enfants les aient touchés. Le poulet bio ou label rouge était boycotté par les gamins qui le jugeaient trop dur!» explique l'élu. Il a fallu tout réapprendre, associer les parents à des ateliers de cuisine et expliquer aux enfants qu'un fruit pousse sur un arbre, que le lait vient de la vache et que les légumes suivent les saisons."

la suite très intéressante ici

Des cuisiniers engagés pour la nourriture de nos enfants: Gérard Vives (Marseille)

Vu sur le blog de Gérard Vives, ancien restaurateur de Forcalquier, désormais découvreur d'épices

"Les indignes "menu enfant" doivent disparaitre...

c'est à dire les menus composés de steak haché d'origine incertaine et saturés de graisse, de jambon poly-phosphaté, de "poisson" carré, de cordon-bleu, de purées industrielles, de ketchups, sauces, sodas et desserts chargés de sucres inutiles, d'exhausteurs de goût et d'arômes artificiels, en fait tous les produits ignobles qui envahissent les hyper marchés aliénants. Les enfants ont droit aux vrais plaisirs de la table et à la découverte du goût et des saveurs.

Si vous croyez en l’avenir de cette planète, vous devez militer !! Pour cela il faut commencer par cesser de manger de la M…E, et surtout d’en faire manger à vos enfants. Le goût est une question culturelle liée à l’éducation.

L'avenir du goût passe par leur éducation et il est donc une priorité."

Merci à ce chef de nous inviter à prendre soin de la terre et de nos enfants.


De son côté, Christian Ernst, chef du restaurant Le Moment place Sadi Carnot, fourni les repas des cantines de micro-crèches bio à Marseille. Il est depuis longtemps engagé dans une cuisine responsable pour ses hôtes, leur assurant une traçabilité des produits, cuisinant des produits de saison, agissant également dans l'économie sociale et solidaire. Il a par exemple fait partager son savoir à l'équipe du restaurant l'Atelier Mandarine à Aix, au cours d'un déjeuner. Ce restaurant permet à des femmes en réinsertion d'apprendre les métiers autour de la cuisine.
Il prend désormais soin des repas de quelques enfants chanceux de Marseille. On aimerait tant qu'il participe à l'élaboration du cahier des charges de nos cantines...

Manifestation: le bio en restauration collective, quels enjeux?

Cette rencontre se déroulera le 1er juin à Strasbourg (ah...Strasbourg ! Ma ville d'origine!!!) et rassemblera en un même lieu plusieurs municipalités dont il a été question sur les pages de ce blog, afin qu'elles partagent avec les autres leurs expériences de mise en place de repas bio.
Il serait vraiment bien que la ville de Marseille paie cette formation aux personnes en charge de la redéfinition du cahier des charges.

Le maire de Strasbourg lui même sera présent (alors qu'à Marseille Mr Gaudin n'aime pas aborder le sujet et Mme Casanova responsable de l'éducation dit qu'elle ne veut pas prendre en compte la mobilisation des parents, des citoyens d'un service public, s'ils ne sont pas rattachés à une association officielle de parents d'élèves).

Seront présents en plus des Alsaciens,

• Mme Nadia Tourneux, adjointe au maire de Charleville-Mézières
• Elisabeth Belaubre, adjointe au Maire de Toulouse
• Dominique Vincent, responsable du service de la restauration d'Annecy
• Thierry Velly, responsable du service périscolaire de Brest
• Christian Chédru, directeur du service de la restauration scolaire de Grenoble

Plus d'info

Mercredi 12 mai 2010, conférence de presse et d'informations sur les cantines de Marseille

Pour tous les parents qui veulent s'informer de plus près, et suite au conseil municipal de lundi, une réunion d'informations et conférence de presse est organisée Mercredi 12 mai 2010 à 10H au BICOK, 57 Cours Julien à l'occasion du Marché Paysan.
Nous invitons l'ensemble des parents intéressés par le sujet à venir pour renouveler leur demande de dialogue constructif avec la Mairie.

Sont également invités à rejoindre la mobilisation:

- les fédérations de parents d'élèves "officielles", dont vous faites peut etre partie,
- les acteurs des filières agricoles et économiques concernées,
- les élus municipaux qui souhaitent soutenir les parents.

Venez nombreux! Après il sera trop tard !

Engagements sur les cantines au conseil Municipal de Marseille du 10 mai 2010

J'avoue je ne m'étais jamais intéressée à ce qui se passait au Conseil Municipal, je n'avais jamais pensé que l'on pouvait voir en direct, filmé, ce que nous charmants élus faisaient de nos impôts...

Eh bien je vous invite à découvrir comment Mr Gaudin parle des parents qui se sentent concernés par la cantine scolaire. Allez directement à la 16ème minute...cela dure environs 20 mn.
Mr Barles et Mme Marrone ont très bien relayé les demandes, sauf qu'il faut préciser que l'on peut tout à fait légalement induire que l'approvisionnement soit local dans un cahier des charges grâce au bilan carbone.

Mme Casanova, qui refuse d'écouter les parents non affiliés à la FCPE ou la PEEP (!!! pourtant il y a plus de 500 personnes qui ont signé la pétition et ce n'est qu'un début) s'est engagée, officiellement devant les caméras à ce que les futures cantines privilégient du bio (quand cela "est possible"(à préciser...trop subjectif) évidemment, personne n'a jamais demandé du bio d'Espagne, sans aller jusqu'au Burkina Fasso...mais nous sommes dans une région où il y a de nombreux producteurs)
du local donc, apparemment c'est ce qui est déjà fait, mais comme nous n'avons pas le cahier des charges actuels nous ne pouvons pas vérifier...
du raisonné que Mme Casanova traduit par de" proximité", ce qui n'a rien à voir...(mais cela veut donc dire pour l'accompagnement à la conversion en bio ?)
du label Rouge, de la traçabilité (elle est obligatoire encore faut-il pouvoir la vérifier) pour les viandes
Ils ont certifié qu'il y avait tous les jours des fruits...

Mais après personne n'a parlé d'acheter des terres, de soutenir les agriculteurs, de participer activement à la conversion au bio.
L'engagement municipal ne va pas aussi loin que dans d'autres régions.

Article à ce sujet sur Provence éducation

Après la nourriture, intéressons-nous à l'eau du robinet lundi 17 mai sur France 3

"L’eau du robinet est-elle potable ? Sans le savoir, des millions de Français boivent une eau trop chargée en aluminium, nitrates, pesticides, médicaments et en radioactivité. Dans certains cas, l’eau est même non-conforme aux normes de précautions sanitaires. Ce danger invisible menace les foyers et la santé des Français, des plus jeunes aux plus âgés. Sophie Le Gall, la réalisatrice de ce documentaire d’investigation, diffusé sur France 3 lundi 17 mai 2010 a parcouru la France pour recueillir les preuves de la contamination et interpeller les autorités." lire la suite

En savoir plus: Le blog des consommateurs d'eau, qui un peu comme ce blog ci, regroupe des tas d'exemples de communes, de preuves, de démarches, d'enquêtes pour prouver la mauvaise gestion de l'eau, l'un des besoins les plus précieux
Une conception citoyenne de la gestion de l'eau potable

http://www.igepac.com/

Les parents d'élèves de Marseille s'invitent à l'ouverture du Conseil Municipal

Voir l'article sur Marsactu de ce 10 mai

"Sébastien Barles, conseiller municipal Verts, a mit le couvert en réagissant à une série de délibérations relatives à la restauration scolaire présentées ce lundi. Se faisant le relais d’un collectif de parents d’élèves « qui se mobilise de l’Estaque aux quartiers Sud pour obtenir l’amélioration des repas et de l’encadrement des activités durant la pause déjeuner de nos enfants ».

Une demande de concertation à l’heure d’établir un cahier des charges qu’Aline Marrone, conseillère municipale du groupe Faire Gagner Marseille et ancienne présidente FCPE, a également appelé de ses voeux: « La mairie devrait mettre rapidement en place un comité d’usagers aussi large et représentatif que possible afin d’écouter les critiques, les suggestions et les propositions des parents d’élèves et de leurs enfants ». Selon elle, « l’absence d’écoute » de la majorité municipale sur ces questions a d’ailleurs amené des parents d’enfants allergiques à « traîner en justice la municipalité pour obtenir que leurs enfants soient servis à l’école ».

Qu’il s’agisse de Danièle Casanova ou de sa prédécesseur Marie-Louise Lota, la concertation n’a en réalité jamais été le fort des adjointes au maire en charge de l’Education. Danièle Casanova a d’ailleurs reconnu qu’elle avait recueilli l’avis « de la FCPE et de la PEEP, associations représentatives » mais pas celui du premier collectif de parents venu. « Sinon, on ne s’en sortirait pas »…"

D'où l'intérêt de créer dès le début d'année des associations de parents d'élèves représentatives, qui peuvent être indépendantes si l'on ne se reconnait pas dans le partage FCPE PEEP, ce que l'on ne sait pas toujours. cf article du 4 mai

Et mention sur le site de la Provence