Le Salon International du Bio et de l'Agri-Durable en juin 2010

Il est trop tard pour y aller, puisqu'il s'est déroulé du 3 au 5 juin 2010 à Agen, mais il est encore possible d'obtenir beaucoup de renseignements via leur site.

Orgagri, en collaboration avec les professionnels Aquitains de l’agriculture et de l’agro-alimentaire, a créé un évènement qui a pour missions de :
• Démontrer les atouts économiques de l’agri-durable.
• Donner tous les outils et les solutions pour faire de l’agridurable.

Créer un lien direct et durable entre le donneur d’ordre et le producteur

Mon assiette bio, ma pelle est un concept élaboré par Vivrao, agence conseil, afin de promouvoir et organiser l’introduction de produits bio locaux en restauration collective.

Il s’agit de créer un lien direct et durable entre le donneur d’ordre (collectivité territoriale, opérateur…) et le producteur ( seul ou en groupement avec d’autres ) sur un temps long:

• en privilégiant la proximité entre lieux de production et de consommation;
• en contractualisant sur du long terme (5 ans), incluant la période de conversion si nécessaire (produits pris mais non valorisés en bio pendant cette période);
• en fournissant un ou plusieurs ingrédients bio pour des repas, de façon régulière
• en augmentant la diversité des produits et la fréquence de leur présence, en fonction de l’accroissement planifié de la production;

Cet accompagnateur à l'approvisionnement bio se trouve en plus à Vitrolles !
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La ville de Marseille a t elle fait appel à eux pour répondre que "le bio ce n'est pas possible à 100% sauf si on importe" ?
Sur quelle quantité de bio la ville de Marseille s'engage-t-elle à fournir du bio ?
Comment en est-elle arrivée à ces conclusions ?

Nous allons tenter d'en savoir plus.

La mairie répond "il n'y a pas assez d'agriculteurs bio"...venez rencontrer vos producteurs régionaux

Les 12 et 13 juin 2010, les agriculteurs bio de la région PACA ouvriront leurs fermes au grand public. Découverte de la production biologique, dégustation de produits, animations et échanges.

Allez à leur rencontre pour savoir

• pourquoi ils ont choisi ce mode de production,
  
• comment cela se passe,
  
• quels goûts ont les produits
  
• et pourquoi il est souvent dit "il n'y a pas assez de producteurs bio"

Une bonne façon de montrer aux enfants de vrais fermes et pas des centres de production de viande ou des légumes sous serres en plastique!

Un bon moment pour échanger avec ceux qui ont la mission de nous nourrir chaque jour ...et de nourrir nos enfants, si la mairie se décide.

Plus d'infos

Des agriculteurs au resto du coeur...c'est ça le progrès tant vanté ?

En mars 2010, les infos radio parlent laconiquement des restos du coeur et notamment de ces agriculteurs que l'on y trouve aujourd'hui.

Des agriculteurs ? Mais comment est-ce possible ?

Je suis tombée sur cet article écrit par quelqu'un d'aussi révoltée et surprise que moi... je vous laisse le lire.
En discutant avec une comptable, elle me disait qu'elle voyait assez souvent des jeunes agriculteurs endettés à 80%. J'ai appris à l'école que l'endettement se calculait sur le chiffre d'affaire. Ce chiffre m'a paru tellement énorme que je n'ai pas pensé à lui demander la précision: un agriculteur peut il être endetté à 80% de son chiffre d'affaire? Et si c'est bien ce que j'ai compris, je ne suis plus surprise que les agriculteurs ne s'en sortent plus et aillent au Restos du Coeur.
Comment peut on étaler une dette de cette proportion? Cela me semble inimaginable. Au moindre accroc, à la moindre baisse du prix du lait ou de la viande, aucune réserve de trésorerie disponible, mais l'obligation de refaire un emprunt pour boucher les trous. On a beau vous faire des allègements de charges, ça ne suffit pas, car il arrive toujours un moment où il faut payer, les banques n'étant pas des philanthropes. C'est le cercle infernal qui aboutit à la ruine.

Une chose me surprend quand même. Un agriculteur devrait au moins pouvoir se nourrir. Avec un jardin, on peut avoir des légumes. Des poules assurent avec les oeufs un apport en protéines animales, les vaches laitières produisant du lait "
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Pour trouver des alternatives, je vous invite à venir écouter Serge Latouche cette semaine à Marseille

• Jeudi 25/03/2010 à l'Hôtel du département à Marseille
• Vendredi 26/03/2010 à l'Equitable Café

Pour cet économiste et philosophe, la crise doit être l’occasion de réinterroger nos comportements individuels et collectifs, afin peut-être d’éviter le "crash" à nos sociétés. Serge Latouche défend à contre-courant une société de sobriété choisie, invitant à inventer de nouveaux modes de vie.

Vous trouvez que les fruits et légumes sont chers ?

Je vous invite alors à regarder ce témoignage, très touchant, d'un exploitant (exploité corrige-t-il) agricole: Pierre Priolet.

J'espère qu'il nous aidera tous à comprendre combien nous, en tant que parents, que simples citoyens nous sommes responsables (et pas les multinationales...car elles ne font que répondre à une demande de marché, et le marché c'est moi, c'est vous, c'est nous)

En quelques minutes, il va vous expliquer pourquoi vous payez cher vos légumes
consommateurs, simples citoyens, nous pouvons agir

• pour notre porte monnaie d'abord, en achetant local, de saison, avec des circuits courts (AMAP, Paniers paysans...)
• pour nos enfants (car d'ici 10 ans quand les agriculteurs de France auront disparu, ils mangeront quoi nos enfants ?)
• pour le respect des agriculteurs qui est en fait la profession la plus importante au monde puisque ce sont eux qui nous nourrissent (et pas les joueurs de l'OM ou des stars de ciné)
• pour nous faire respecter aussi...vous avez envie vous de continuer à donner spontanément vos sous à de grosses multinationales pendant que les producteurs, les vrais travailleurs crèvent ?
• pour l'avenir économique de la France: si tout se fabrique ailleurs, parce que "nous voulons le superflu mais surtout pas cher", et bien qui va nous fournir du travail demain ?

Bravo à ce grand Monsieur qui a eu le courage de montrer sa peine en direct sur Canal + et apparemment le matin sur France Inter.

Cantines bio à Marseille: appel d'offres

Comme vous le savez surement, la ville de Marseille prépare le nouvel appel d'offre pour désigner la société qui assurera la fourniture des repas pendant 7 ans (à partir de la rentrée 2011).

Un marché parmi les plus gros d’Europe !
Imaginez ce que cela peut signifier au niveau économique et agricole

Nous avons jusqu'au mois de juin pour nous faire entendre...

Un réseau d'action et d'échange sur ce sujet a donc été constitué. C'est l'action de tous qui permettra d'avancer, en proposant et en agissant pour une meilleure qualité de restauration dans les écoles.

Rejoignez-nous !

Que vous soyez parents, futurs parents (dans les 7 ans vous aurez peut-être un enfant ?), grand-parents, agriculteurs, écolos convaincus ou pas encore, sceptiques...rejoignez nous.
Vous y apprendrez les raisons qui nous poussent à agir, les incidences sur la santé de nos enfants, sur l'économie locale, sur l'agriculture, sur la nourriture de tous.

Il sera trop tard après

Une liste de diffusion a été créée :
Cette liste est ouverte à toutes celles et ceux qui veulent échanger sur ce sujet.

En voici les modalités :

Envoyer un message : cantinesmarseille@yahoogroupes.fr
S’inscrire : cantinesmarseille-subscribe@yahoogroupes.fr
Désinscription : cantinesmarseille-unsubscribe@yahoogroupes.fr
Fondateur de la liste : cantinesmarseille-owner@yahoogroupes.fr

Pouvoir chercher son lait cru au distributeur, direct du producteur

ça se serait un vrai plaisir non ?
Pour les crèches, les écoles, mais aussi les consommateurs.

Mieux comprendre la différence entre un lait de supermarché et un vrai lait venu directement de la vache, sans transformation ? Je vous invite à lire cet article très intéressant paru dans le journal des magasins bio Satoriz

"Dans l’entretien qui suit, pas question de quotas laitiers, de surproduction, de pénurie ou de prix du litre. Tout est beaucoup plus simple chez Gaborit : on trait, on transforme ce qu’on produit, et on vend, dans la plus grande sérénité. Une simplicité qui passe cependant par bien des exigences sur lesquelles il est bon de s’attarder.

que se passe-t-il physiquement lorsqu’on homogénéise le lait ?
Le gras du lait est organisé en globules. Pour que ces globules soient intégrés à la matière du lait, l’industrie l’homogénéise en le soumettant à une forte pression (200 bars) et à la chaleur. Les globules de matière grasse deviennent alors très petits (1 micron). Après ingestion, ils passent directement les barrières de l’intestin sans être digérés, et la santé en pâtit.

Que se passe-t-il lorsqu’on n’homogénéise pas le lait, comme vous le faites ?
La matière grasse remonte un peu à la surface… C’est le cas pour nos yaourts, et ça n’a rien de désagréable. Mais au niveau de la santé, le fait que la matière grasse se présente sous sa forme normale est bien meilleur : elle suit le cours de la digestion, et se transforme doucement sous son action. Elle ne passe pas directement dans le sang. Sur l’île de Jersey, les médecins m’ont confirmé que ceux qui boivent du lait cru, pourtant très gras mais non standardisé, n’ont pas de problème de cholestérol*.

Conclusion
- La vache jersiaise est une petite laitière d’exception.
- Elle est ici nourrie sans ensilage*
- Son lait n’est pas flash-pasteurisé, ni homogénéisé
- La fabrication des yaourts se fait sans poudre de lait.
- La majorité d’entre nous peut consommer des produits laitiers avec bonheur !"

Alors comment serait-il possible de s'approvisionner directement en lait cru ?

Moi j'ai vu, de nuit, un panneau "vente direct de lait de ferme" sur la route des 3 Lucs qui mène de la Rose à la Valentine. Mais pas de N° de téléphone, pas de nom. Si quelqu'un connaît cette ferme merci de m'en dire plus. Est-elle toujorus en activité ?

Plusieurs sociétés proposent désormais des distributeurs automatiques de lait, mais il faut que le producteur de lait en soit pas trop éloigné. En Paca, cela semble difficile car il n'y en a pas beaucoup, mais si vous connaissez un producteur de lait parlez-en avec lui.

Traite du matin

• - Directement du producteur au consommateur.
• - Retrouver le « vrai goût du lait »
• - Points de vente ouverts 24h/24h et 7 jours sur 7.
• - La distribution est totalement automatisée.
• - L’ouverture est effective uniquement pendant la distribution, apportant de ce fait, une parfaite hygiène.
• - Le distributeur de bouteilles vides intégrées est à disposition des consommateurs n’ayant pas prévu leur contenant.

Plus d'infos sur Direct Lait

Si vous connaissez des magasins qui vendent du lait cru direct de la ferme, que ce soit dans leurs rayons ou dans les distributeurs, donnez ici dans les commentaires, leurs adresses. C'est tellement rare que ça vaut de l'or!

En voici un que ma fille a testé. Il se trouve à Chambéry devant un Super U, situé dans une zone mixte habitation, HLM et ZAC. Il avait un goût superbe !!!

Sortie d'un nouveau film Food Inc qui devrait nous faire réfléchir sur nos assiettes

le réalisateur Robert Kenner, le journaliste d’investigation Eric Schlosser (auteur de « Fast Food Nation ») et Michael Pollan (auteur de « The Omnivores’s dilemna» – Le Dilemme de l’omnivore) lèvent le voile sur l’industrie agro-alimentaire. Une industrie qui a souvent fait passer les profits avant la santé des consommateurs, la survie d’exploitants agricoles, la sécurité des travailleurs et notre environnement à tous.

Ils nous révèlent comment une poignée de compagnies contrôlent l’approvisionnement en nourriture pendant que des scientifiques manipulent l’ADN même des animaux que nous mangeons afin qu’ils grossissent plus vite, qu’ils nous nourrissent de façon efficace, avec un goût différent. Maintenant nous avons des poulets aux filets hypertrophiés, des côtelettes de porc parfaites, des graines de soja résistantes aux insecticides et même des tomates qui ne pourrissent pas. La viande sur nos tables a reçu des injections d’hormones de croissance et d’antibiotiques. Derrière l’image de « produits fermiers », il découvre avec beaucoup de difficultés ce que les lobbys agro-alimentaires tentent de cacher : les vraies conditions d’élevage et d’abattage de nos viandes et volailles.

Et nous servons tout cela à nos enfants.