mardi 11 octobre 2011

33 000 restaurants collectifs mettent du bio au menu

Début 2011, selon les chiffres de l’Agence Bio, 46 % des établissements de restauration collective publique ou privée interrogés ont déclaré proposer des produits biologiques à leurs convives, soit près d’un établissement sur deux, et plus de 33 000 établissements au niveau national. En 2006, seuls 4 % d’entre eux déclaraient le faire.

Le marché de la restauration scolaire est la plus impliquée : 61 % des « cantines » (contre 51 % en 2010) déclarent servir des produits bio. (lire la suite)

Mais au-delà de ces chiffres très encourageants, il faudrait aller chercher plus loin et se demander combien de produits sont bio dans un repas et quelle est leur fréquence surtout. car 1 produit servi 1 fois par an grossi artificiellement le nombre de cantines scolaires servant du bio.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire